第四十二章 得了美食手札-《食斤酒两》
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“锦儿,老夫人回府可没少念叨你,这次让伯母带着诗蝶登府,千叮咛万嘱咐可得将你邀请回成伯爵府做客。
老夫人心知锦儿喜美食,特让伯母给你带来几张方子。
这方子是前朝御膳房的主厨写的,老夫人言希望锦儿的凤阳楼能更上一层楼,稳居京都第一酒楼的位置。”
说着周夫人从袖中掏出一本手札,递给苏如锦。
“锦儿你可瞧瞧满意。”
周诗蝶眼中闪过异样,这手札可是祖母千辛万苦才得到的。
祖母爱吃食,府中厨子就有十几人,每日里变着花样给祖母做膳食。
没成想祖母会将自个儿一直珍藏的手札送给苏如锦。
苏如锦在周夫人的注目下翻开了手札,映入苏如锦眼中的第一道菜就是一道汤。
三个大字首当其冲:三鲜汤。
苏如锦粗粗看了两眼,眼眸之中闪过金光。
道谢道:
“老夫人这份谢礼太贵重了,改日如锦定会登门拜谢。”
苏如锦与周夫人和周诗蝶言语了一番,周夫人便寻了由头打道回府了。
临走时周诗蝶吞吞吐吐与她言,宫宴时小心。
送走了周夫人和周诗蝶,苏如锦拿着手札回了后院。
苏如锦越看周夫人送来的手札越入神,这手札中记得菜品许多都是她前所未见前所未闻的。
比如这三鲜汤。
材料看似简单只需鸡、鸭、鹌鹑,可这选材就不简单了,喝上怎么一道汤要跑大半个大齐收罗材料。
鸡要选产于太和县武山北麓的丝羽乌骨鸡,此鸡药用价值营养价值极高。
手札记载丝羽乌骨鸡羽毛是白色的,蓬松地覆盖全身,连脚上都有羽毛,鸡头和鸡脚都是黑色的,包括它的骨头。体型比较小,并且长了五根脚趾。
它的肉质鲜美,皮、骨、肉都可以入药。
鸭要选用产于江南永安县的白鹜鸭,此鸭与丝羽乌骨鸡皆为白羽、乌嘴、黑脚,药用价值极高,肉质滑嫩味道鲜美。
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